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Le porc dans tous ses états

Le porc dans tous ses états

Auteur

R. De Saint Mars

Durée :

54 minutes

Réalisateur :

R. De Saint Mars

Année :

2007

Diffusion :

PLANETE

Synopsis

L’Indre, le Pays Basque, le Béarn, le Berry, l’Ardèche, ont fait du porc leur spécialité. Des éleveurs, chefs cuisiniers ou artisans charcutiers dévoilent leurs petits trucs pour rendre la viande de porc plus savoureuse, qu’elle se présente sous forme de boudin, de pâté, de jambon ou de saucisse. Tous s’accordent pour dire qu’un animal élevé de façon «bio» présente une qualité très supérieure à celle des bêtes élevées industriellement. Ces amoureux du cousin du sanglier transmettent leur passion de l’animal au travers de leurs témoignages riches en informations et en anecdotes.